luni, 30 ianuarie 2012

RULOURI DE CARNE umplute CU…..


Un preparat care urmand reteta de baza il poti diversifica dupa pofta inimii tale.
Un preparat care iti permite sa te joci cu aromele,cu umpluturile dupa gustul tau.

E un fel de mancare satioasa si cu un gust de neegalat.
Iata de ce ai nevoie pentru rulourile de carne:
-carne de porc feliata ca pentru snitele
               Sau
-piept de pui sau curcan
(feliile de carne se bat usor-atentie sa nu se rupa)
Se sareaza si pipereaza usor.
Apoi treci la umplut
Poti folosii pentru umplerea feliilor de carne :
-carnat de porc
-carne toccata
-legume sotate
-ciuperci
-sunca afumata…..
-ficatei
Pentru umpluturile din legume,sunca sau ciuperci  adauga in compozitie ou crud pentru a le lega.
ASEAZA feliile de carne pe o tava ,unge fiecare felie cu putin mustar ,adauga umplutura preparata sau bucatile de carnat Si apoi ruleaza fiecare bucata in parte.
Sigileaza rulourile obtinute cu scobitori pe capete si punele intr-o tigaie sau cratita in care ai calit 2 cepe mari.Lasa la foc mare pentru 2-3 minute apoi redu flacara la minim .Toarna desupra 2 cesti de supa limpede de carne sau apa fierbinte in care ai adaugat 1 lingura de knor sau vegeta si lasa sa fiarba 1 ora in vas acoperit.
La final scoti rulourile intr-un vas termorezistent(scoate scobitorile care au fixat rulourile) iar sosului ramas ii adaugi 2 linguri de faina amestecata cu 1 cana cu frisca pentru gatit sau smantana +verdeturi-patrunjel , marar,oregano,cimbru …
Lasi sa dea cateva clocote amestecand mereu ,apoi torni sosul peste rulouri si poti servii la masa.
Se servesc alaturi de cartofi piure,cartofi natur ,paste,sau legume inabusite.

Alege garnitura in funtie de umplutura.(nu garnitura de legume daca ai ales legumele ca si umplutura rulourilor)
(Daca nu te tenteaza idea rulourilor umplute poti incerca rulouri simple din carne de porc ,manzat sau pasare.Feliile de carne se bat usor se sareaza ,pipereaza si se ung cu un strat subtire de mustar.Se ruleaza si se sigileaza la capete cu scobitori dupa care le pui la foc la fel ca si pe cele umplute.
La final poti asezona sosul cu 3-4 linguri de cascaval ras si smantana si le poti servii alaturi de mamaliguta calda.)

Pofta buna!
Sursa caietul meu de retete de demult.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu