DULCEATA de nuci verzi

50 nuci verzi, curatate de coaja
1 kg zahar
700 ml apa
1 baton de vanilie
sucul de la 1 lamaie

Instructiuni:
Se curata nucile de coaja si se pun intr-un vas mare cu apa rece. Se tin astfel la inmuiat cateva ore, schimband de 1-2 ori apa.
Se oparesc de 3 ori, tinandu-le in apa clocotita 2-3 minute. Se racoresc cu apa rece de fiecare data.
Se prepara un sirop legat din apa si zahar (o picatura de sirop scursa intr-un pahar cu apa rece ramane legata, nu se disperseaza in apa).  Se adauga in sirop batonul  de vanilie taiat in bucatele mici la sfarsitul fierberii.

Cand siropul este legat, se adauga nucile, fara sa se scurga neaparat foarte bine de apa, si se lasa la fiert la foc mic pana dispare spuma care se formeaza la suprafata. In acel moment se adauga sucul de lamaie, se mai da un clocot si se toarna dulceata fierbinte in borcane.
Mai intai se pun fructele, apoi se umplu golurile cu sirop.  Se leaga borcanele cu celofan, apoi se pun in pat cald (invelite in paturi), pana a doua zi.

Dulceata de nuci verzi poate fi un remediu foarte bun pentru cei care au probleme de ordin hepatic-1 lingurita de dulceata de nuci verzi luata dimineata pe stomacul gol cu un pahar de apa ajuta la reglarea functiilor hepatice.

 sursa caietul meu cu retete

Omleta ca la bunica acasa!

Astazi am constatat ca mi-a ramas o bucata de piept de pui din friptura pe care o facusem cu o zi inainte.Prima intentie a fost sa o dau la cina taiata felii pe post de friptura rece dar am considerat ca e prea putin pentru 4 persoane asa ca am decis sa fac o omleta de vara pe care o mancam cu multa placere, vacanta la bunici.
A iesit o omleta foarte gustoasa.

Am pus la calit in:
- 2 linguri de ulei
 -2 cepe,
  -2 ardei,
 taiate fasii subtiri,dup ce sau inmuiat am pus 2 rosii taiate marunt si pieptul de pui taiat cubutele.Am lasat la foc mic vasul acoperit 10 minute,La final am adaugat 4 oua batute si o mana de patrunjel si marar verde tocat marunt,Am last vasul pe foc mic inca 5 minute acoperit cu capac.Am rasturnat omleta astfel pregatita pe o farfurie  si am servit-o la masa.
De unde la inceput am crezut ca o sa fie prea mult am constatat ca a avut asa un succes incat nu a ramas nici macar o farama.
A fost o cina cu poveste, m-am intors cu drag in timp si am povestit a lor mei de timpurile cand bunica ne facea asemenea mancare,la mic dejun sau la cina.
Daca am inceput sa rascolesc in sacul cu amintiri sigur ca imi vor veni, din timpuri trecute ,si alte retete delicioase din bucataria bunicilor mele sau de ce nu si din cea a mamei mele si am sa le transmit mai departe.
Poate o incercati si voi!
Pofta buna!

SUFLEUL, UN PREPARAT SANATOS , PE GUSTUL CELOR MICI SI MARI!

Alege legumele din care doresti sa faci sufleul,

-cartofi,
-broccoli,
-morcovi,
-spanac,
-conopida etc.
Se fierb legumele in apa cu sare,se strecoara,se lasa sa se raceasca,se amesteca  cu 2-3 oua intregi batute cu o lingura de faina si 3 linguri de smantana sau iaurt,verdeturi tocate marunt.
Se pregateste un vas termorezistent uns cu unt si presarat  cu pesmet ,se toarna amestecul de legume cu oua,se presara deasupra cascaval ras si 50 gr. unt  si se da la cuptor la foc potrivit 20-30 minute.Se poate servii cald sau rece.
Poate constituii un pranz sau o cina savuroasa, usoara.
Dupa preferinta se poate combina si cu carne de pasare, curcan sau sunca taiata cuburele sau fasiute .
Se serveste alaturi de o salata de sezon  sau un dressing din iaurt cu verdeturi.

Pofta buna!

Piureul de frucre cu branza de vaci pentru copii.

Branza de vaca si pulpa de fructe este un excellent preparat pentru copii.
Poate fii servit ca si gustarea de ora 10 sau 16,sau ca si desert la pranz.

Se prepara din 50grame branza proaspata de vaci  pasata la care se adauga:
-1 banana
-2 piersici
-2-3 caise
-1 mar dat pe razatoarea fina
-2 kiwi
¼ pepene galben(mic)
-1 para
Sau ½ ceasca de fructe de padure,mure,affine,zmeura,fragi…
Se amesteca branza cu fructul ales cu mixerul pana compozitia devine spumoasa.
Dupa dorinta se poate complecta cu 2-3 linguri faina  de piscoturi sau biscuiti (se dau biscuitii sau piscoturile pe razatoarea fina)
Acest preparat este repede acceptat si indragit de copii.

Un altfel de sandvici, paine umplta cu…

Prepara in casa din aluat de paine baghete umplute cu carnati, sunca,carne toccata,branza sau legume asortate.
Un preparat ideal pentru musafiri pentru picnic sau ca merinde la drum sau de ce nu pentru gustarea de la service sau la scoala.

BAZAeste aluatul de paine:
-1/2 kg. faina
-1 cub de drojdie, 
-1 lingurita zahar
-300-350 ml.apa
-3 lingurite de sare
-3 linguri de ulei
-2 linguri de lapte batut
Se amesteca drojdia cu putina apa calduta zaharul si 2 linguri de faina-se lasa sa creasca (aceasta constituie maiaua care in 10-15 minute isi tripleaza volumul)
Faina cernuta se pune intr-un castron,se adauga,maiaua,apa amestecata cu sarea,uleiul,laptele batut.
Se framanta bine,la final avem un aluat elastic nu foarte vartos care se lasa acoperit la dospit 2 ore.
Se scoate dupa ce a dospit aluatul pe planseta presarata cu faina, se imparte in 4 parti egale.
Fiecare bucata se intinde  sub forma de dreptunghi de lungimea tavii in care se pune la copt .LA MIJLOC SE PUNE UMPLUTURA,CARNATI,SUNCA,CARNE TOCATA,LEGUME ASORTATE,se ruleaza se pun in tava se mai lasa la dospit ,20 de minute dupa care se unge cu ou batut,se pot presara cu chimin,susan,seminte zdrobite de floarea soarelui sa dovleac si se coace la foc potrivit 45 de minute. Se lasa sa se raceasca in tava dupa care se taie felii mai groase (4-5 cm)Asa vei avea paine cu miez de umplutura,un preparat gustos si aspectos care va fii garantat apreciat de toata lumea.
Pentru variantele de umplutura:
-carnati afumati sau carnati proaspeti prajiti in prealabil
-carne toccata, se caleste cu putina ceapa (ca si pentru musaca)
-legumele asortate,mazare, morcovi,telina,spanac,fierte inabusit ,se strecoara se lasa sa se raceasca se amesteca ,cu patrunjel verde tocat marunt  si un ou intreg crud .
La baza acestor preparate sta traditionala paine umpluta cu carnati afumat de casa sau branza framantata de oaie VESTITA –COCORADA-sau painea de merinde care se prepara in MARAMURES in cuptorul de paine .
Pentru ca e un preparat cu iz de amintire l-am adaptat la cuptorul de la aragaz si am incercat sa diversific umplutura.Toti cei din familie sau prietenii care au ocazia de a manca aceste preparate sunt incantati de gust,de simplitate,de savoare.
Incearca si tu.

Pofta buna!

Un altfel de Sirop din fructe de sezon!

   Reteta de baza pentru siropul natural , crud , NEFIERT din fructe .

Poti face sirop de:

-fragi ,capsuni ,zmeura, mure ,affine

-visine, catina ,strugurei, coarne,

Cum se prepara:

La 1 kg. de fructe se adauga 800 gr. de zahar.

Se amesteca totul intr-un vas pana la topirea complecta a zaharului (se amesteca din cand in cand)in funtie de fructele din care facem siropul.Cand zaharul este complect topit, se pune 1 lingurita rasa de salicilat-conservant,se amesteca cateva minute pana la dizilvare dupa care se strecoara siropul,se pune in sticle se inched sticlele ermetic,si se pun in camara la pastrat.Fructele care raman dupa ce ai strecurat siropul se pun in borcane,se pastreaza pentru a prepara din ele,tarte,crème de tort,inghetata cu fructe etc.

PREPARAT IN ACEST MOD VEI AVEA UN SIROP DE FRUCTE BUN, CARE NU ISI PIERDE AROMA ,VITAMINELE PRIN FIERBERE.

   

Mai este o reteta asemanatoare cu miere in loc de zahar,

-1 kg. de fructe

-600gr. miere

Modul de preparare este identic ca si la reteta cu zahar ( este mai scump dar e un preparat ce inlocuieste vitaminele din farmacii pentru copii sau convalescenti. ) Fructele ramase dupa strecurarea siropului pot fi folosite la prepararea iaurtului cu fructe in casa,la diferite budinci,sufleuri,prajituri.

Lamai murate in otet de mere,

PARE O RETETA DEOSEBITA ,eu am preparat ambele variante
                                          1.

Ingrediente: 

-2 kg lamai 
-1 ardei iute 
-1 baton scortisoara 
-otet de mere (poate fi si otet de mere cu miere) 
-1 plic cuisoare 
-1 lingura piper boabe 
-10 lingurite de sare grunjoasa 

Preparare : 

Spalati cu o perie, foarte, foarte bine lamaile, sub jet de apa. 
Crestati-le la capete sub forma de cruce adanca sau , faceti 4-6 taieturi verticale, adanci cam de 1 cm, dar care nu despica total lamaia. Taieturile trebuie sa se opreasca la circa 1 cm distanta de capete. 
Deschideti cu grija lamaia pe la taieturi, sa nu se rupa, si indepartati samburii vizibili. 
Indesati sare in deschizaturi si presati apoi lamaia, adunand-o spre centru, cu grija sa nu se rupa, astfel incat sarea sa patrunda spre interiorul ei. 
Infige-ti in crestaturi sau in taieturi, cuisoare. 
Indesati bine lamaile in borcan, impingandu-le cu fermitate spre fundul acestuia, dar fara sa le striviti sau terciuiti, punand printre ele restul de sare si condimente. 
Procedand in felul acesta, o parte din suc se va scurge in borcan si va face loc pentru toate lamaile pregatite. 
Turnati otet de mere, astfel incat, lamaile sa fie bine acoperite. Ca sa stea complet scufundate in otet, puteti sa puneti deasupra lor, in cruce, cateva tije de marar uscat, care sa le tina scufundate. 
Legati si pastra-ti la loc racoros, uscat si intunecos. 

Lamaile in otet de mere se servesc ca muratura, cu coaja cu tot si se asociaza nemaipomenit de bine cu peste sau mancaruri cu carne. 
Se pot consuma dupa 1-2 luni si se pot pastra pana in 12 luni.

           2.

Alta reteta de lamai murate

5 lamai + 2 lamai de rezerva

• 5 linguri cu sare de mare
• ardei iute
• 3 foi de dafin
• rozmarin
• piper rosu

Preparare:

-Speli lamaile si le pui in apa clocotita timp de 10 minute.

-Tai fiecare lamaie in 4 si o presari cu cate 2 lingurite de sare de mare.

-Speli si usuci un borcan de 400 ml.

-Pui pe fundul borcanului 1 lingura cu sare de mare.

-Pui lamaile (cam 4) in borcan si presezi bine.

-Intre straturi pui foile de dafin, rozmarinul, piperul si ardeiul iute taiat.

-Presari restul de sare si inchizi borcanul.

-Lasi borcanul timp de 3 zile la temperatura camerei, dar deschizi borcanul in fiecare zi si presezi lamaile.

-Apoi il dai la frigider si il mai lasi timp de 3 saptamani.

-Folosesti lamaile in tocanite, salate, sosuri, dressinguri.

Pofta buna!

Piureuri pentru copii!

Piureuri de legume cu baza de cartofi.

Nimic nu poate inlocuii preparatul proaspat facut in casa,e nutritiv,e gustos,e delicios mult mai sanatos decat preparatele  pe care le gasesti in magazine si care chiar daca nu se spune contin consevanti.

Si de ce nu este mult mai ieftin si se prepara in cateva minute.

O idée pentru cei ce au copii care trec la hrana diversificata.

Toate,tinerele mame sau bunici ne-am confruntat cu acesta problema.

Cea ce pentru noi adultii e un lucru obisnuit pentru copii mici e o noutate si nu toti o accepta din start ca un lucru bun (care de fapt si este bun)

Incearca si o sa vezi rezultatul.Copilul tau va PAPA tot bucuria ta va fii pe masura Foloseste ca baza pentru pireul de:morcov,spanac,broccoli,telina,fasole,mazare,

 1 CARTOF.

FIERBE SEPARAT CARTOFUL SI SEPARAT FIERBE LEGUMA PE CARE AI ALES-O pentru ziua respective.

Cand sunt gata fierte paseaza,adauga un pic de unt 1 lingura de lapte si bate bine cu telul ca sa se omogenizeze. Daca vrei sa fie mai subtire adauga din apa in care au fiert legumele.

Poti sa inbogatesti pireul obtinut cu galbenus de ou,carne de pasare,ficatel de pui.

Pentru inceput adauga cartofului o cantitate mica de legume pe care o introduci in alimentatie, treptat pe masura ce copilul se invata cu ea, creste cantitatea.

Un piure asortat din toate legumele mentionate +verdeturi este excelent pentru paste.

Amasteca pastele fierte cu pireul de legume si vei avea un pranz gustos si plin de vitamine pentru copilasul tau si de ce nu si pentru cei mari.

Presara branza rasa fin si vei avea un preparat deosebit.

Pofta buna!

Legume umplute,legume asortate!

Savoare,gust arome inprumurtate de la varza la rosii!

Ai gatit legume umplute combinate,daca nu e timpul sa o faci.

Este o mancare delicioasa pentru toata lumea,este pe gustul tuturor.

AI NEVOIE DE-

½ kg. carne toccata

1 ceasca orez

-sare,piper dupa gust

-1 morcov dat pe razatoarea fina

-marar si patrunjel verde ½ ceasca

-1 ceapa taiata marunt

-1 ou

Se caleste ceapa si morcovul in ulei se amesteca cu carnea,orezul si mirodeniile,verdeturile.

Aceasta este umplutura pentru:

1 dovlecel (taiat in 3-4 bucati depinde de marimea lui)

3-4 rosii de marime potrivita

2 -3 gulioare

2-3 ardei

6 frunze de varza

5-6 rosii taiate marunt sau pasta de rosii.

Dovlecelul ,rosiile,ardeii ,guliile se curate,de samburi(scobite unde e cazul-dovlecel si guile)

Se umple cu amestecul preparat, din foile de varza se fac 6 sarmalute,se aseaza in cratita ,se adauga 2 linguri de ulei,apa sa acopere legumele ,sare 1 lingurita si 1 crenguta de cimbru .Se pune vasul acoperit la foc mic si se lasa sa fiarba 1 ora dupa care se adauga rosiile taiate marunt.Se mai lasa pe foc 10 minute.Se serveste cu smantana sau iaurt.

Pofta buna

Legume umplute,legume asortate

Savoare,gust arome inprumurtate de la varza la rosii!

Ai gatit legume umplute combinate,daca nu e timpul sa o faci.

Este o mancare delicioasa pentru toata lumea,este pe gustul tuturor.

AI NEVOIE DE-

½ kg. carne toccata

1 ceasca orez

-sare,piper dupa gust

-1 morcov dat pe razatoarea fina

-marar si patrunjel verde ½ ceasca

-1 ceapa taiata marunt

-1 ou

Se caleste ceapa si morcovul in ulei se amesteca cu carnea,orezul si mirodeniile,verdeturile.

Aceasta este umplutura pentru:

1 dovlecel (taiat in 3-4 bucati depinde de marimea lui)

3-4 rosii de marime potrivita

2 -3 gulioare

2-3 ardei

6 frunze de varza

5-6 rosii taiate marunt sau pasta de rosii.

Dovlecelul ,rosiile,ardeii ,guliile se curate,de samburi(scobite unde e cazul-dovlecel si guile)

Se umple cu amestecul preparat, din foile de varza se fac 6 sarmalute,se aseaza in cratita ,se adauga 2 linguri de ulei,apa sa acopere legumele ,sare 1 lingurita si 1 crenguta de cimbru .Se pune vasul acoperit la foc mic si se lasa sa fiarba 1 ora dupa care se adauga rosiile taiate marunt.Se mai lasa pe foc 10 minute.Se serveste cu smantana sau iaurt.

Pofta buna

Miere si lamaie!

MIERE, LAMAIE APA, MENTA SAU LAMAITA-un savuros,aromat ,si racoritor un preparat fara egal pentru zilele caniculare care stapanesc in aceste zile multe tari de pe glob.

Prepara in casa aceasta MINUNATA BAUTURA RACORITOARE, naturala si sanatoasa.

Iata de ce ai nevoie pentru a prepara aceasta bautura:

  - apa-2l

  -zeama de la 4-5 lamai

  -miere 8 linguri

  -1 crenguta de menta(sau 1 crenguta de lamaita)

Se amesteca totul intr-un vas pana la dizolvarea complecta a mierii,vasul se acopera si se lasa 2 ore minim la frigider.

La servire se pot adauga cuburi de gheata si feliute subtiri de lamiae.

ACEASTA E VARIANTA LIMONADEI SERVITA RECE!

                                          Dar

EXISTA SI O VARIANTA DE LIMONADA CALDA!

-2L apa care se fierbe,se lasa putin sa se racoreasca,se adauga zeama de la 5-6 lamai amestecata cu 8 linguri de miere,1 crenguta de menta sau lamaita(pentru cei ce indragesc gustul scortisoarei in loc de plante se poate adauga 1 bucata scoarta de scortisoara)

Se toarna in termos si se lasa 1 ora pentru a se aromatiza.Se serveste cu feli de lamiae.

DACA nu ati incercat niciodata varianta calda va sfatuiesc sa o faceti,e un remediu de neimaginat pentru zilele toride.Reduce senzatia de sete,reduce transpiratia,iar daca folositi aceasta bautura care are ca ingrediente principale miere si lamiae si apa calda veti avea surpriza de a fi persoana care nu transpira pe canicula care ne bantuie in aceste zile.

Sursa-caietul meu cu retete culinare.

adnanainbucatarie: Un altfel de papricas sau tocanita de ceapa!

adnanainbucatarie: Un altfel de papricas sau tocanita de ceapa!: "E o mancare care se prepara rapid si este foarte gustoasa! Avem nevoie de: -1.kg.ceapa -1/2 ceasca de ulei -1 lingura sare -1/2 lingurita p..."

Un altfel de papricas sau tocanita de ceapa!

E o mancare care se prepara rapid si este foarte gustoasa!

Avem nevoie de:

-1.kg.ceapa

-1/2 ceasca de ulei

-1 lingura sare

-1/2 lingurita piper macinat

-1/2 ceasca de apa

-1lingura de faina amestecata cu 4 linguri de lapte

-500 gr.smantana

-1/2 ceasca verdeturi tocate(patrunjel verde,marar)

Preparare:

Se curata si se taie ceapa felii subtiri,se caleste pana devine sticloasa,se adauga sarea,apa si se lasa sa fiarba la foc mic 10-15 minuie.Se adauga verdeata,piperul ,faina si smantana.Se serveste cald langa cartofi natur,cartofi piure,paste,mamaliguta.

Pofta buna!

Sursa-caietul meu cu retete.

OTET AROMAT!

Preparat in casa!

Ieftin, aromat, gustos in orice salata!

1 litru de otet de mere pe care il imparti in 4 sticle de 250 ml. cu gura larga (ca si la uleiul aromat)

Adaugi in fiecare sticluta:

-1 crenguta de cimbru

-1 crenguta de marar uscat sau un manunchi de marar proaspat

-1 crenguta de tarhon

-3 ardei iuti

      Sau 

-10 catei de usturoi

-1 crenguta de busuioc

-1 crenguta de rozmarin etc.

-6 catei de usturoi si 20 boabe de piper (rezulta un otet picant)

Se sigileaza sticlele si se lasa 2-3 saptamani la macerat .

Asa ai in propria camara otet aromat identic cu cel pe care il gasesti in magazine dar la un pret incomparabil mai mic si de ce nu, preparat de tine!

Eu imi prepar in fiecare an otetul de mere in casa toamna ,pe care apoi il folosesc ca baza la prepararea otetului aromat!

Pentru cei interesati iata cum se prepara otetul de mere in casa:

Cum se prepară oţetul de mere cu miere. Resturile rămase după ce au fost stoarse merele sau mere date pe răzătoare se pun într-un vas emailat sau din sticlă şi se acoperă cu apă fierbinte (0,5 l de apă la 0,4 kg mere). După aceea, se adaugă 100 g miere 10 g drojdie şi 20 g pâine neagră(1 feliuta). Amestecul obţinut trebuie ţinut la temperatura de 20-30EC, într-un loc întunecat, astfel încât razele solare să nu participe la fermentare. Acoperiţi vasul cu un tifon şi, pentru a îmbunătăţi contactul cu aerul, din când în când amestecaţi conţinutul vasului cu o lingură din lemn. După 10 zile, puneţi tot amestecul într-un săculeţ din tifon şi stoarceţi-l. Sucul obţinut se mai strecoară încă o dată şi se adaugă 50-100 g de miere pentru fiecare litru, amestecând până când se dizolvă bine. Acoperiţi din nou vasul cu un tifon şi păstraţi-l la căldură, până când lichidul se opreşte din fermentat şi se limpezeşte. De obicei, oţetul de mere cu miere este gata după 40-60 de zile.

Aceasta este reteta de otet de mere cu miere  pe care il prefer in locul celui fara miere dar se poate exclude mierea si atunci se va obtine un otetul classic de mere.

sursa-caietul meu cu retete

ULEIURI AROMATE!

 Prepara in casa uleiuri aromate pentru salate sau mancaruri, usor si ieftin.

Retete pentru uleiuri aromate:

1 litru de ulei de masline pe care il imparti  in 4 sticle de 250 de ml.

La alegere pui in fiecare sticla :

-1crenguta de cimbru

-1 crenguta de rozmarin

-1 crenguta de marar

-10 catei de usturoi

           sau

-30 boabe de piper

-3 ardei iuti intregi (intepati cu o scobitoare sau un ac)

-5 foi de dafin

Este bine sa folosesti sticle cu gura larga ( ca si cele de nectat de fructe cu capac ,eu am pastrat aceste sticle si le folosesc la prepararea uleiurilor aromate sau la prepararea oteturilor aromate .)

Se lasa la macerat 2 saptamani dupa care se pot folosi la asezonarea salatelor sau de ce nu la prepararea mancarurilor, legume, peste, carne de pasare, carne de porc sau manzat.

Pentru ca vine timpul salatei de ardei copti o sa va ofer o modalitate simpla de a obtine ardei copti fara a avea parte de nelipsitul fum din bucatarie,timp redus pentru coacere si de ce nu la final un ulei acu aroma de ardei pe care il puteti folosi la prepararea mancarurilor.

Puneti pe foc intr-o cratita 1l de ulei de floarea soarelui la incins,ardeii spalati in prealabil  si USCATI CU UN PROSOP(SA NU RAMANA DE LOC APA PE EI) se pun la copt-fiert in uleiul incins in prealabil.Se intorc din cand in cand pana pielita isi schimba culoarea.

Se scot apoi intr-o strecuratoare,se lasa la racit dupa care se curate de pielita ca si ardeii copti pe plita.Se aseaza in castron,se toarna peste ei un amestec de :

-1 pahar apa

-1 lingurita de sare

-2 linguri de otet aromat

-1 lingura de zahar sau miere

Se lasa in frigider 1-2 ore inainte de a fi serviti.

ULEIUL RAMAS DE LA PRAJIREA –FIERBEREA ARDEILOR SE STRECOARA SI SE FOLOSESTE LA PREPARAREA MANCARURILOR.

I acest mod ve-ti avea ardei copti fara fum si un ulei aromat gustos pentru alte preparate pe baza de legume sau carne!

Pofta buna!

sursa- caietul meu de retete.

Un festin cu paneuri de vara!

LEGUME PANE.

Pentru familia ta sau pentru musafiri, surprinde-i pe toti cu cele mai diverse legume pane!

See pot face pane:

-conopida (1)

-dovlecei (1)

-brocoli (1)

-varza (2)

-vinete (1)

-ceapa (2 mari)

-cartofi (4)

-telina(1)

-flori de dovlecel (14)

-rosii (4)

-ciuperci,(8-10)

Cum procedam:

Dovleceii, vinetele,rosiile si ceapa dupa ce sunt spalate se taie rondele , se sareaza usor si se lasa intr-o strecuratoare pana ce pregatim celelalte legume.

Conopida- desfacuta in buchetele,broccoli,ciupercile,telina cartofii taiati rondele si varza taiata in 2(varza trebuie aleasa mica cat pumnul) le punem in apa sarata clocotita,se lasa sa fiarba 5 minute,apoi se strecoara si se lasa sa se raceasca.(VARZA DUPA CE SE RACESTE SE TAIE FIECARE JUMATATE IN 4 felii,nu se indeparteaza cotorul)

Din 5 oua, 1 ceasca de faina , 1 ceasca de lapte,1lingurita sare se face o compozitie mai groasa decat aluatul de clatite.

Se trec legumele prin aluat si se pun la prajit in ulei incins.Se rumenesc pe fiecare parte.

Platourile cu legume pane se orneaza cu legume proaspete de sezon dupa gustul fiecaruia sau presarate cu cascaval ras, cu verdeturi tocate marunt,sau in mici buchetele,patrunjel,marar,rozmarin,tarhon

Se pot servi cu sosuri aromate, de usturoi, de hrean, sos tiganesc, sos haiducesc etc pe care le gasesti de obicei in magazine sau se pot face in casa dresinguri cu diferite arome din iaurt si verdeturi.

Dresing cu diferite arome!

-250 gr.iaurt gras

-1lingurita moca sare

-1vf.cutit de piper,

-2 linguri verdeturi tocate fin(patrunjel verde,marar,cimbru,busuioc,rozmarin,ghimbir proaspat ras,castraveciori murati,ardei iute,usturoi,ardei gras rosu,ceapa)

Se amesteca bine, se pun in borcane sau sticle cu gura mai larga (eu folosesc sticlele de la nectar de fructe ) si se lasa la rece in frigider 2-3 ore inainte de a se servi. Acest dressing pe baza de iaurt este foarte potrivit si la peste, gratar sau fripturi sau de ce nu de servit la salatele de rosii sau la salatele mixte (rosii, castraveti, ardei, salata verde…)

Usor de preparat, foarte gustoase, fara conservanti!

Pofta buna!

sursa-caietul meu cu retete