SUFLEUL, UN PREPARAT SANATOS , PE GUSTUL CELOR MICI SI MARI!

Alege legumele din care doresti sa faci sufleul,

-cartofi,
-broccoli,
-morcovi,
-spanac,
-conopida etc.
Se fierb legumele in apa cu sare,se strecoara,se lasa sa se raceasca,se amesteca  cu 2-3 oua intregi batute cu o lingura de faina si 3 linguri de smantana sau iaurt,verdeturi tocate marunt.
Se pregateste un vas termorezistent uns cu unt si presarat  cu pesmet ,se toarna amestecul de legume cu oua,se presara deasupra cascaval ras si 50 gr. unt  si se da la cuptor la foc potrivit 20-30 minute.Se poate servii cald sau rece.
Poate constituii un pranz sau o cina savuroasa, usoara.
Dupa preferinta se poate combina si cu carne de pasare, curcan sau sunca taiata cuburele sau fasiute .
Se serveste alaturi de o salata de sezon  sau un dressing din iaurt cu verdeturi.

Pofta buna!

Un altfel de sandvici, paine umplta cu…

Prepara in casa din aluat de paine baghete umplute cu carnati, sunca,carne toccata,branza sau legume asortate.
Un preparat ideal pentru musafiri pentru picnic sau ca merinde la drum sau de ce nu pentru gustarea de la service sau la scoala.

BAZAeste aluatul de paine:
-1/2 kg. faina
-1 cub de drojdie, 
-1 lingurita zahar
-300-350 ml.apa
-3 lingurite de sare
-3 linguri de ulei
-2 linguri de lapte batut
Se amesteca drojdia cu putina apa calduta zaharul si 2 linguri de faina-se lasa sa creasca (aceasta constituie maiaua care in 10-15 minute isi tripleaza volumul)
Faina cernuta se pune intr-un castron,se adauga,maiaua,apa amestecata cu sarea,uleiul,laptele batut.
Se framanta bine,la final avem un aluat elastic nu foarte vartos care se lasa acoperit la dospit 2 ore.
Se scoate dupa ce a dospit aluatul pe planseta presarata cu faina, se imparte in 4 parti egale.
Fiecare bucata se intinde  sub forma de dreptunghi de lungimea tavii in care se pune la copt .LA MIJLOC SE PUNE UMPLUTURA,CARNATI,SUNCA,CARNE TOCATA,LEGUME ASORTATE,se ruleaza se pun in tava se mai lasa la dospit ,20 de minute dupa care se unge cu ou batut,se pot presara cu chimin,susan,seminte zdrobite de floarea soarelui sa dovleac si se coace la foc potrivit 45 de minute. Se lasa sa se raceasca in tava dupa care se taie felii mai groase (4-5 cm)Asa vei avea paine cu miez de umplutura,un preparat gustos si aspectos care va fii garantat apreciat de toata lumea.
Pentru variantele de umplutura:
-carnati afumati sau carnati proaspeti prajiti in prealabil
-carne toccata, se caleste cu putina ceapa (ca si pentru musaca)
-legumele asortate,mazare, morcovi,telina,spanac,fierte inabusit ,se strecoara se lasa sa se raceasca se amesteca ,cu patrunjel verde tocat marunt  si un ou intreg crud .
La baza acestor preparate sta traditionala paine umpluta cu carnati afumat de casa sau branza framantata de oaie VESTITA –COCORADA-sau painea de merinde care se prepara in MARAMURES in cuptorul de paine .
Pentru ca e un preparat cu iz de amintire l-am adaptat la cuptorul de la aragaz si am incercat sa diversific umplutura.Toti cei din familie sau prietenii care au ocazia de a manca aceste preparate sunt incantati de gust,de simplitate,de savoare.
Incearca si tu.

Pofta buna!

Un festin cu paneuri de vara!

LEGUME PANE.

Pentru familia ta sau pentru musafiri, surprinde-i pe toti cu cele mai diverse legume pane!

See pot face pane:

-conopida (1)

-dovlecei (1)

-brocoli (1)

-varza (2)

-vinete (1)

-ceapa (2 mari)

-cartofi (4)

-telina(1)

-flori de dovlecel (14)

-rosii (4)

-ciuperci,(8-10)

Cum procedam:

Dovleceii, vinetele,rosiile si ceapa dupa ce sunt spalate se taie rondele , se sareaza usor si se lasa intr-o strecuratoare pana ce pregatim celelalte legume.

Conopida- desfacuta in buchetele,broccoli,ciupercile,telina cartofii taiati rondele si varza taiata in 2(varza trebuie aleasa mica cat pumnul) le punem in apa sarata clocotita,se lasa sa fiarba 5 minute,apoi se strecoara si se lasa sa se raceasca.(VARZA DUPA CE SE RACESTE SE TAIE FIECARE JUMATATE IN 4 felii,nu se indeparteaza cotorul)

Din 5 oua, 1 ceasca de faina , 1 ceasca de lapte,1lingurita sare se face o compozitie mai groasa decat aluatul de clatite.

Se trec legumele prin aluat si se pun la prajit in ulei incins.Se rumenesc pe fiecare parte.

Platourile cu legume pane se orneaza cu legume proaspete de sezon dupa gustul fiecaruia sau presarate cu cascaval ras, cu verdeturi tocate marunt,sau in mici buchetele,patrunjel,marar,rozmarin,tarhon

Se pot servi cu sosuri aromate, de usturoi, de hrean, sos tiganesc, sos haiducesc etc pe care le gasesti de obicei in magazine sau se pot face in casa dresinguri cu diferite arome din iaurt si verdeturi.

Dresing cu diferite arome!

-250 gr.iaurt gras

-1lingurita moca sare

-1vf.cutit de piper,

-2 linguri verdeturi tocate fin(patrunjel verde,marar,cimbru,busuioc,rozmarin,ghimbir proaspat ras,castraveciori murati,ardei iute,usturoi,ardei gras rosu,ceapa)

Se amesteca bine, se pun in borcane sau sticle cu gura mai larga (eu folosesc sticlele de la nectar de fructe ) si se lasa la rece in frigider 2-3 ore inainte de a se servi. Acest dressing pe baza de iaurt este foarte potrivit si la peste, gratar sau fripturi sau de ce nu de servit la salatele de rosii sau la salatele mixte (rosii, castraveti, ardei, salata verde…)

Usor de preparat, foarte gustoase, fara conservanti!

Pofta buna!

sursa-caietul meu cu retete