Piure de cartofi cu usturoi si nuca

Piure de cartofi cu usturoi si nuca

UN piure cu gust deosebit fata de cel classic .

Daca insa , il prepari o data , vei dori sigur sa repeti experienta.

Iata de ce ai nevoie:

-750 gr cartofi fainosi

-200 gr telina(radacina)

-2 lingurite sare

-1 lingurita piper

-5 catei de usturoi, zdrobiti

-60 gr nuci tocate

-2 lingurite otet de mere

-50 gr unt

-2 linguri smantana

 – felii de rosii sau ardei rosu si patrunjel – pentru ornare.

Se curata cartofii, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare.Telina se adauga la momentul in care cartofii sunt aproape fierti. Cartofii si telina dupa ce au fiert se sctrecoara, se paseaza, apoi se adauga untul, condimentele, usturoiul, nuca , otetul,si smantana.

Se orneaza cu felii de rosii si patrunjel. 

sursa -retete de la Bunii!

Salata de vinete cu nuca

2-Salata de vinete cu nuca.

Un preparat cu un gust deosebit care pentru cei ce accepta alte retete decat cele clasice merita sa incerce.

Ingrediente:

4 vinete medii,

4 ardei capia rosii

1 pahar cu nuca macinata,

2 catei de usturoi,

250 gr iaurt gras

1 legatura de patrunjel, pentru ornare

Preparare:

Se pregatesc vinetele ca pentru salata de vinete clasica: se coc, se curata si se lasa la scurs. Se coc si ardeii, se curata si se toaca marunt. Se amesteca apoi cu nuca macinata si cu usturoiul strivit ca pentru mujdei. La sfarsit se adauga si iaurtul (este absoarbit de nuca). Se decoreaza cu patrunjelul tocat marunt.

UN ALTFEL DE Tzatziki

UN ALTFEL DE Tzatziki

-1 CEASCA DE CASTRAVETI MURATI-DULCI ACRISORI;

-4 catei de usturoi;

-500 g iaurt (de capra sau de bivolita);

-150 branza de vaci;

-1 lingura ulei de masline;

-sare, piper;

-1lingurita de tarhon uscat

Toaca marunt castravetii murati si lasa-I in strecuratoare pana cand prepare sosul de iaurt.

Zdrobeste usturoiul,adauga un praf de sare si si freaca cu uleiul de masline pana obtii o pasta.

Trece branza de vaci prin sita si amesteca cu iaurtul ,apoi adauga pasta de usturoi ,piper si frunzele de tarhon .La final adauga castravetii murati.

Lasa la rece timp de 1 ora inainte de a fi servita .

Am ajuns accidental la aceasta reteta dar este asa de gustoasa incat sunt convinsa ca o sa iti placa si tie daca o vei incerca.

Astazi am vrut sa prepar clasica reteta de  Tzatziki si am apelat la magazinul din apropiere pentru a cumpara castravetii necesari.Am avut surpriza de a nu gasii castraveti si din cauza gerului de afara nu am fost incantata de a face o plimbare pana in piata centrala.Sosul de iaurt era deja preparat asa ca…am incercat sa inlocuiesc ,castravetii proaspeti cu cei murati.

Ce a iesit in final? O minunatie de, UN ALTFEL DE Tzatziki

Incearca si tu are ,de fapt avea un gust delicios. Nu a mai ramas nici un strop s-a topit tot alaturi de friptura.

Stii cum sa prepari slanina?

SLANINA AFUMATA.

Se foloseste slanina de pe spate,frecata cu sare grunjuroasa.

Se aseaza bucatile fasonate in bucati de 30-50 cm lungime so 10 -15 cm latime una peste alta pentru 6 zile.

Dupa ziua a 3-a se intoarce slanina astfel incat bucatile de deasupra ,sa ajunga dedesupt.

Dupa 6 zile slanina se pune la desarat in apa calduta timp de 1 ora ,apoi se trece in apa rece pentru ¼ ora.

Se scot apoi din apa ,se leaga cu sfoara cate 2 bucati,se lasa la zvantat pentru 1 zi, dupa care se da la fum2-3 zile-la fum moale, pana cand isi schimba culoarea in roscat galbui.

SLANINA DE GUSA PAPRICATA.

Se prepara din partea de la gat (guse )Se poate prepara din bucata proaspata, sau sausarata,cu soric  si cu straturi de carne).Daca ai slanina sarata trebuie neaparat sa o desarezi ,punand slanina in apa pentru 1 ora.

Apoi se pune la fiert in apa usor sarata condimentata cu :

10 boabe piper,1 foaie de dafin,1/2 ceapa,4 catei de usturoi,si 10 boabe de coriandru.

Se fierbe la foc mic1/2 ora.

Se scoate slanina la racit dupa care se unge cu mujdei de usturoi amestecat cu boia dulce.

SURSA-caietul de retete personal