Spanacul de toamna!

Pe piata a aparut a doua recolta de spanac ,motiv pentru al reintroduce in alimentatie.

IATA cateva retete cu spanac, sanatoase si gustoase.

DACA VREI SA PASTREZI CULOAREA VERDE A SPANACULUI PUNE IN APA DE FIERT-OPARIT 1 LINGURA DE ZAHAR,si spanacul va ramane la culoarea frunzelor proaspete.

-Supa crema de spanac.

-500 gr. spanac ,
-1 cartof mare
se spala si se pune 1 minut in apa clocotita Se strecoara iar in apa in care a fiert se adauga cartoful si se lasa sa fiarba pana se inmoaie.spanacul si cartoful (reci )se  mixeaza cu blenderul ,adauga  zeama in care au fiert,se asezoneaza cu mujdei de usturoi si smantana sau iaurt.
Dupa preferinte se poate servi cu crutoane.

- Supa de spanac cu bullion de rosii si orez.

-500gr. spanac oparit 
-1 cescuta de orez
-1 cana suc sau bulion de rosii
-1 catel de usturoi
Orezul se caleste in 1 lingura de ulei ,se adauga 1 ½ litru apa si se lasa sa fiarba la foc mic.Cand orezul este fiert se adauga spanacul tocat marunt,usturoiul maruntit,1 lingura de sare si bulionul.Se lasa sa fiarba impreuna 5 minute dupa care se serveste la masa.

Salata de spanac

-500 gr. spanac oparit
-1 lingura de otet de mere sau zeama de lamiae
-sare
-ulei de masline 2-3 linguri
-2 catei de usturoi zdrobiti marunt (eu ii zdrobesc cu presa de usturoi)
-2 oua fierte tari maruntite sau feliute de sunca(100 -150 gr.)
Se amesteca intr-un vas, se acopera si se lasa la rece circa 1 ora inainte de a fii servita.

Mncare de spanac la cuptor.

-500 gr. spanac oparit
-100 gr orez fiert
-carne preparata inabusit (porc,vita ,pui,miel sau cubulete de sunca)
-2 catei de usturoi
-1 lingurita de sare
-1 ceasca bullion.
-2-3 linguri de ulei
Se cladeste in cratita un strat de frunze de spanac (intregi ),un srat de orez,un strat de carne.Se acopera cu restul frunzelor de spanac,se pun deasupra felii subtiri de usturoi si se acopera cu bullion.Se da la cuptor pentru 20 de minute dupa care poate fi servit la masa.

Sufleul de spanac

-500 gr. spanac oparit tocat marunt
-4 oua battue cu telul
-2 linguri de faina de grau
-1 lingurita de sare
-2-3 linguri de cascaval ras.
Se amesteca toate ingredientele,se toarna in tava sau vas termorezistent uns cu unt sau ulei se presara cascavalul deasupra si se da la cuptor pentru 25 de minute la foc potrivit.
Poate fi servit ca fel de mancate sau garniture la friptura.

Piureul de spanac  cu cartof si lapte.

Pentru ca imi pare mai gustos decat pireul de spanac cu adaos de faina.
-500gr. de spanac oparit si tocat marunt se amesteca cu,
-2 cartofi fierti si facuti piure,(optional se adauga 1-2 catei de usturoi maruntit )2 linguri de ulei si 1 cescuta de lapte sare dupa gust.
Se da un clocot ,apoi se serveste cu ochiuri,friptura de pui,porc,vita sau carnaciori prajiti.

Pofta buna!