SOS DE MERE
4-5 mere curatate taiate felii sau cubulete se calesc in
1-2 linguri de unt,se adauga 2-3 linguri de zahar,un pic de sare,se stinge cu
un pahar de apa si se lasa sa fiarba pana merele se inmoaie.Se pune 1 crenguta
de cimbru la fiert impreuna cu merele.
Daca vrei ca sosul sa fie mai acrisor poti adauga sucul
de la ½ lamaie.Cnd merele sunt fierte se pune peste un sos de faina si lapte.
2 linguri de faina amestecate cu ½ cana lapte si se mai
lasa 2-3 minute pe foc ca sa se lege.Inainte de a fii servit la masa se adauga
cateva linguri de smantana.Poate fi servit cu cartofi fierti natur,piure de
cartofi ,carne fiarta de manzat,pui,curcan.
Pofta buna.
SOS ALB ,BAZA PENTRU DIFERITE SOSURI
In 2 linguri de unt,un pic de sare, se calesc 2 linguri
de faina alba la foc mic(faina nu trebuie sa se rumeneasca)Se stinge cu ½ cana
de lapte si se lasa sa dea 2-3 clocote amestecand continu.
Se poate apoi adauga:
bulion sau 2-3
linguri de pasta de rosii amestecat cu 1 lingura de zahar si 2 frunze de dafin
pentru sosul de rosii,
-2-3 linguri de hrean ras pentru sosul de hrean,
-2-3 liguri de mustar pentru sosul de mustar,
2-3 linguri de marar tocat marunt pentru sosul de marar(poate fii
si marar congelat)
-2-3 linguri de cimbru proaspat maruntit pentru sosul de cimbru
-2-3 linguri de pasta de ardei pentru sosul de ardei,
3-4 linguri de cascaval ras pentru sosul de branza(excelent
pentru paste)
-Zeama de la 1-2 lamai pentru sosul de lamaie(ideal pentru peste)
Se asociaza cu legume inabusite, cartofi,paste ,carne
fiarta sau fripturi, chiftelute(parjoale),peste.
Din sosul alb poti optine si sosuri de fructe adaugand
-2 linguri de zahar
-1 ceasca de visine proaspete sau congelate ,
strugurasi rosii sau negrii(coacaze), merisoare si 2-3 liguri de smantana lainainte de a fii
servite.
SMANTANA 2-3
LINGURI SE ADAUGA LA TOATE SOSURILELA FINAL ,DUPA
CE SE OPRESTE FIERBEREA.
PREPARAREA DUREAZA
3-4 MINUTE ,LA FOC MIC
Pofta buna
Sursa retetele bunicii mele!
